L’arachnée de porc est un morceau méconnu qui mérite toute votre attention. Ce petit muscle situé dans le jambon du porc offre une tendreté rare, à condition de maîtriser sa cuisson. Trop souvent, on la rate : elle devient sèche, caoutchouteuse, une vraie...
Une recette de graines de chia qui fonctionne à tous les coups repose sur deux piliers : le ratio liquide/graines et le temps de repos. Si vous respectez 3 cuillères à soupe de graines pour 250 ml de liquide, et que vous laissez poser au moins 4 heures au...
Vous cherchez des recettes végétariennes simples, rapides et savoureuses pour changer du quotidien sans passer des heures en cuisine ? Vous êtes au bon endroit avec cette recette courgette farcie végétarienne. Chef végétarienne depuis plus de dix ans à Lyon, je vois...
Le sauté de porc moelleux en cocotte minute reste l’un des plats les plus demandés dans ma cuisine londonienne. Pas une semaine ne passe sans qu’un client ne me demande comment obtenir une viande aussi tendre en si peu de temps. La cocotte minute transforme des...
